Um grupo de pesquisadores da Songkla University, na Tailândia, desenvolveu uma tecnologia capaz de detectar a quantidade de capsaicina em pimentas.
A capsaicina é a substância responsável pela sensação de ardor ao comer uma pimenta: quanto mais presente, mais difícil é suportar o sabor.
Batizado de Chilica-pod, o dispositivo recém-desenvolvido parece com um pen-drive, com pequenas placas de grafeno acoplados no seu interior.
Basta adicionar uma gota de uma solução de pimenta com álcool no dispositivo para que a capsaicina da mistura comece a agir.
O equipamento tem a capacidade de detectar rapidamente até mesmo níveis baixíssimos de capsaicina, como o do pimentão, que praticamente não causa ardor.
A tecnologia poderá ser usada, no futuro, em cozinhas profissionais e, quem sabe, ajudar pessoas alérgicas à capsaicina.
